评茶师国家职业标准之基本要求

时间:2020-09-08 编辑:佳境优贝

评茶师国家职业标准之基本要求

2、基本要求

2.1职业道德

2.1.1职业道德基本知识

2.1.2职业守则

(1) 忠于职守,爱岗敬业;

(2) 科学严谨,不断进取;

(3) 注重调查,实事求是;

(4) 团结共事,宽厚容人;

(5) 遵纪守法,讲究功德。

2.2基础知识

2.2.1茶叶基本分类及品质特征

(1) 大宗茶类的分类及基本品质特征;

(2) 形成各茶类不同品质特征的关键加工工序。

2.2.2茶叶感官审评基础知识

(1) 茶叶感官审评室的环境条件要求;

(2) 评茶设施的规格要求;

(3) 实物标准样的定义;

(4) 大宗绿茶审评方法;

(5) 红茶审评方法;

(6)紧压茶审评方法;

(7) 乌龙茶审评方法;

(8) 花茶审评方法。

2.2.3茶叶标准知识

(1) 有关茶叶产品及检验方法的标准(企业标准);

(2) 有关茶叶质量的国家强制性标准,如《茶叶卫生标准》等。

2.2.4茶叶感官审评技术知识

(1) 评茶基本功知识;

(2) 双杯找对技术知识;

(3) 评茶术语的定义知识;

(4) 大宗茶类毛茶等级的判定原则。

2.2.5茶叶包装标识基本知识

2.2.6称量器具使用基本知识

(1) 天平使用基本知识;

(2) 其它计量器具的使用知识。

2.2.7安全知识

(1) 实验室安全操作知识;

(2) 安全用电知识;

(3) 防火方爆安全知识

2.2.8有关法律、法规知识

(1)《劳动法》;

(2)《消费者权益保护法》;

(3)《标准化法》《标准化法实施条例》;

(4)《产品质量法》。

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